Чтобы разделить цельное молоко на сливки и обезжиренную составляющую, используются сепараторы сливкоотделители. В этом оборудовании одновременно проходит 2 процесса: очистка молока от загрязнений и дальнейшее сепарирование.

Сепаратор сливкоотделитель – для чего используется?

Это устройство необходимо для получения сметаны, масла и сливок. После того, как молоко пройдет процесс обезжиривания, с него также можно получить творог и сыр. Учитывая, что с помощью сепаратора производятся практически все возможные кисломолочные продукты, ценность этого оборудования сложно переоценить. Это устройство можно использовать как в условиях частных хозяйств, так и для нужд больших предприятий.

На молочных производствах используются различные типы сепараторов. Они считаются важнейшей составляющей производственной линии.

Принцип работы

Это оборудование функционирует за счет центробежной силы. В результате ее воздействия происходит разделение молока на сливки и обезжиренное составляющую. Вращение чаши сепаратора осуществляется посредством механического движения рукоятки. Скорость вращения – 1 000 оборотов в минуту.

В результате работы сливкоотделителя происходит отброс водянистой составляющей на периферию, а жира – ближе к центральной части. Чем ниже показатель вязкости и быстрее вращается сепаратор, тем проще разделяются фракции. Для понижения вязкости молока допускается его нагрев до температуры в пределах 50 градусов.

Поэтапно процесс работы сепаратора выглядит следующим образом:

• На начальном этапе выполняется заливка молока в специальный резервуар. Оттуда оно отправляется в барабан. Далее начинается вращение устройства, в результате чего молоко проходит по вертикальным желобкам тарелок.
• В стакане есть отверстие, из которого молоко отправляется под разделительные тарелки.
• Затем происходит процесс разделения загруженной жидкости на сливки и сыворотку. Данный эффект достигается за счет воздействия центробежной силы. Образованные потоки двух различных жидкостей параллельно поднимаются вверх по барабану.
• Для вывода сливок используется специальный распределительный канал. Оттуда они поступают в специальную емкость. Параллельно с этим сыворотка также поступает в специальную емкость.
• Для регулировки жирности сливок можно увеличивать или уменьшать пространство, которое прилегает к центру вращения. Если толщина слоя уменьшается, жирность сливок увеличивается.
• Для регулировки жирности можно подкручивать специальный винт в верхней тарелке. Стоит учитывать, что повышение жирности приводит к уменьшению их объема.

Маленькие сепараторы

На небольших молочных заводах обычно используются маленькие сепараторы. Они могут работать в трех режимах:

• теплый;
• сгущение;
• холодный.

Подобные сепараторы идеально подходят предприятиям, на счету которых несколько коров или коз. На таких заводах применяются сепараторы с самоотбрасывающейся чашей центрифуги. Ее преимущество заключается в возможности автоматической выгрузки любых осадочных твердых веществ.

Купить сепараторы сливкоотделители с различным уровнем производительности можно на сайте компании ООО «Технология». В нашем каталоге представлены модели с производительностью от 500 до 20 000 л/час. При выборе этого оборудования также обращайте внимание на показатели давления и мощности. Важными параметрами являются габариты и вес. В нашем каталоге представлены и другие виды сепараторов – молокоочистители и бактофуга. Узнать подробнее о представленных сепараторах и проконсультироваться по техническим и другим вопросам можно на сайте производителя ООО "Технология".