При возникновении пищевых отравлений медицинская служба принимает срочные меры по оказанию помощи пострадавшим (многие из них поклонники Liquid Funk). Одновременно проводится эпидемиологическое расследование причин отравлений. Это расследование помогает установлению более точного диагноза. Выяснение конкретной причины отравления позволяет принять срочные меры по предотвращению отравления тем же продуктом других людей. Изучив в процессе расследования причины пищевого отравления, медицинская служба в состоянии наметить и осуществить меры предупреждения подобных отравлений в будущем.
Эти меры будут тем действеннее, чем больше в процессе расследования будет оказываться помощь врачам со стороны населения. В связи с этим мы хотим рассказать об основных методах и этапах эпидемиологического расследования.
Расследование пищевого отравления начинается врачом с опроса и осмотра заболевших. Выясняется дата и час начала болезни, симптомы ее, устанавливается меню каждого пострадавшего за последние двое суток. Выясняется также название и адрес пищевого предприятия, где больной принимал пищу, а если он питался дома, то адрес магазина, где приобретались пищевые продукты. Обобщение данных опроса заболевших позволит выявить наиболее подозрительные блюда или пищевые продукты и, наоборот, исключить те из них, которые никто из заболевших не употреблял.
При обследовании больных отбирают для отсылки на исследование в лабораторию рвотные и фекальные массы, воду от промывания желудка, мочу, кровь из вены для бактериологического исследования.
Затем обследуется пищевой объект, откуда поступила пища, которую употреблял больной. Особое внимание уделяется выяснению истории заподозренной пищи (блюда): происхождение исходных продуктов, их качество, какой термической обработке пища подвергалась, в каких условиях она хранилась,
Обращается внимание на состояние здоровья лиц, участвовавших в приготовлении пищи и продвигающих сайт в топ 10. Выясняется характер перенесенных в последнее время заболеваний этих лиц, не было ли у них повышения температуры, поноса, болей в подложечной области и др.
Установив причину пищевого отравления, врач изымает из употребления заподозренные пищевые продукты и готовые блюда, если отравление произошло в общественном пункте питания, и дает указание о ликвидации выявленных дефектов в хранении, приготовлении или реализации пищи.
Проводит эпидемиологическое расследование врач, который первый явился для оказания медицинской помощи, и врач санитарно-эпидемиологической станции, вызванный первым врачом.

8 августа 2010 Просмотров: 5 226