Курица или индейка: что полезнее?

Курица и индейка – одно из наиболее востребованных видов мясной продукции. Они считаются полезными как для тех, кто придерживается здорового образа жизни и активным спортом, так и для людей, которые хотят похудеть или сидят на диете. Поэтому часто возникает вопрос, какая из этих разновидностей мяса полезнее. Каждый из них имеет в своем составе много полезных элементов и витаминов, поэтому считаются полезным видом мяса. Ниже разберемся подробнее, почему домашняя индейка полезнее курятины.

Чем курица отличается от индейки?

Для того чтобы понять, какое мясо полезнее курица или индейка, необходимо рассмотреть их состав. Они отличаются не только по нему, но и размерам, оттенку и вкусовым качествам. Курочка более жирная и питательная. В ней содержится больше калорий и насыщенных жиров.

Калорийность индюшатины с кожей на 100 грамм составляет около 144 ккал, а курицы – 211 ккал. Невзирая на небольшие различия в цифрах, при постоянном употреблении разница будет существенной. Для похудения индюшатина будет более полезной, чем курятина. Но нельзя сказать, что она лучше по всем параметрам. Так, в куриной грудке и других частях тушки меньше солей натрия и холестерина.

В грудке индейки без кожицы содержится 0.7 грамм жира, а в филе курятины – 2.6 грамма. Около 4% жира составляет жировую массу белого мяса курицы, а индейки – примерно 5%.

В обоих видах птицы есть такая полезная аминокислота как триптофан. Из нее производится серотонин (гормон радости), из которого в дальнейшем формируется мелатонин (гормон сна). Все они являются непременной составляющей для поддержки стабильного веса или похудения. В 100 граммах индюшатины содержится 0.28 грамма триптофана, а в курятине – 0.27 грамм.

Также многих интересует холестерин, который отвечает за транспортировку жиров в нужное место. Если их будет много, то они проникнут в сосуды, из-за чего происходит образование атеросклеротических бляшек. Почему еще так важно следить за холестерином? Он влияет на стабильность нормального веса и состояние сердечно-сосудистой системы. В 100 граммах филе индейки содержится 62 мг холестерина, а в грудке курятины – 64 мг.

Стоит заметить, что реальное количество жиров, килокалорий, белка и прочих элементов напрямую зависит от разных факторов, включая возраст и условия обитания птиц, часть тушки и вид тепловой обработки.

Индейка при похудении

При похудении важно, чтобы в птице было наилучшее соотношение белка и жира. На калорийность влияет и вид тепловой обработки. Рекомендуется индюшатина в тушеном или вареном виде. Так получится диетическое блюдо. При запекании под майонезом, естественно, у мяса повысится калорийность.

При приготовлении происходит снижение веса, соответственно, питательность и пищевая ценность. Для определения примерного количества калорий, содержания микроэлементов, витаминов и белка индюшки показатели для сырого мяса уменьшают на 30% при жарке и на 40% при варке. Для употребления при похудении рекомендуется брать индюшат, поскольку в них больше белка. Также желательно покупать фермерскую индейку, так как в ней больше пользы. В интернет-магазине Наша Глубинка можно заказать домашнюю индейку, которая обладает насыщенным вкусом и большим количеством полезных элементов.

Чем индейка лучше курицы

Было проведено много исследований, которые подтвердили, пользу индюшатины для здоровья человека. Она считается хорошей заменой курице. Вместо них эта разновидность мяса выступает нежирной вариацией с большим количеством белка и различных полезных элементов, при этом с невысокой долей жира.

Курица против индейки: соотношение цена-качество

Сегодня выращиванием индейки занимается много птицефабрик, поэтому она более доступна, чем раньше. Но такое мясо дороже курятины, по стоимости она ближе к свинине. Поэтому возникает вопрос, выгоднее покупать индейку либо курицу? Первый вид мяса лучше свинины и говядины. Кроме того, если сравнивать с курицей у нее больше части тушки.

Чем индейка лучше курицы

Согласно результатам исследований, употребление индейки приносит много пользы, так как у нее:

• более проявленный вкус;
• больше кальция и протеина;
• меньше натрия и жира.

Таким образом, оба вида мяса относятся к полезным продуктам. Но индюшатина превосходит курятину по ряду параметров, поэтому рекомендуется при диетическом питании. Тем не менее оба вида признаны полезными для здоровья человека.