Постный обед: гречневый суп; постные котлеты; кексы медовые

Предлагаем Вам рецепт вкусного постного воскресного обеда, которым Вы можете порадовать в постные дни всех своих домашних!

Обед включает в себя следующие четыре блюда: гречневый суп с шампиньонами, постные котлеты, макароны "Весенние” и кексы медовые постные.

Гречневый суп с шампиньонами

Ингредиенты:

Крупа гречневая – 3 горсточки • шампиньоны (крупные) – 3-4 шт. • морковь – 1 шт. • помидор – 1 шт. • картофель – 2 шт. • лук репчатый – 1 шт. • масло растительное (для жарки) • чеснок – 1 зубчик • соль – по вкусу

Способ приготовления:

Взять кастрюлю с толстым дном, можно чугунок. Дно залить небольшим количеством растительного масла. Лук и чеснок нарезать мелко, положить на дно кастрюли и обжарить на растительном масле. Морковь нарезать полукольцами и добавить в кастрюлю к луку. Потом добавить мелко нарезанные шампиньоны. Натереть помидор на терке и добавить к овощам. Влить горячей воды. Довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель и посолить. Гречневую крупу промыть в холодной воде и добавить к картофелю. Когда картофель и гречка сварятся, суп полностью готов.

Постные котлеты

Ингредиенты:

Соль – по вкусу • сухари панировочные • масло растительное (для жарки) • зелень – 1/2 пучка • мука – 0,5 стакана • крупа манная – 0,5 стакана • капуста белокочанная – 1 кг • лук репчатый – 1 шт. • чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

Капусту разрезать на 4 части и проварить в подсоленной воде 8-10 минут. Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить воду. На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать. К капусте добавить лук, чеснок и зелень. Посолить. Добавить муку, манную крупу. Тщательно перемешать. Сформировать из этой массы котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Макароны "Весенние”

Ингредиенты:

Макароны – 300 г • орехи грецкие (можно кедровые) – 50-100 г • базилик (свежий) – 1 пучок • чеснок – 2 зубчика • масло оливковое – 3-4 ст. л. • помидор – 1-2 шт. • имбирь (молотый) – 1/4 ч. л. • соль

Способ приготовления:

Макароны обжарить на 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета. Залить небольшим количеством воды, посолить по вкусу и варить до готовности (если вода выкипела, а макароны еще жестковаты, долить еще немного воды). Тем временем измельчить грецкие орехи. Помидор протереть в пюре, добавить измельченный чеснок и имбирь. Зелень базилика промыть, измельчить (оставить несколько листиков для украшения). Смешать все ингредиенты. Макароны готовы.

Кексы медовые постные

Ингредиенты:

Вода (кипяченая, теплая) – 250 мл • мед – 2 ст. л. • сахар – 0,5 стакана • масло растительное (без запаха) – 0,5 стакана • мука пшеничная – 1,5-2 стакана • сода (не гашеная) – 1,5 ч. л. – соль

Способ приготовления:

В чашку налить теплой воду, добавить мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешать. Муку смешать с содой и просеять в чашку. Перемешать венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладий. В это тесто можно добавить сухофрукты, орехи. Разлить по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы хорошо поднимаются. Выпекать при температуре 200 С до золотистого цвета, около 20 минут. Дать немного остыть в формочке. Выложить на тарелку.

Приятного Вам аппетита и Ангела за трапезой!